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英 特別純米酒 生もと造り (瓶火入れ)1800ml

近畿の生もと
 特別純米酒 生もと造り (瓶火入れ)
日本酒度 +5 酸度 1.7 アルコール度 15.8 容量 1800ml
合う料理 川海老の唐揚レモン添え、うにのムース、ブルスケッタ

 ワインと料理のマリアージュ専門ブログ

栽培から醸造、瓶詰めまで全て杜氏が、やりました。
無農薬で酒米(山田錦)を栽培し醸造、そして瓶詰めまで全て杜氏が、身を削りながら懸命に造り上げた一貫造りの特別純米酒です。
酒米の旨みを最大限に表現した奇麗で、キレの良い生もと造りの特別純米酒

 三重の日本酒銘柄検索


森喜酒造場
三重県伊賀市千歳41-2
TEL 0595-23-3040 / FAX 0595-24-5735


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生もと三国志

生もとにはいろいろな微生物が存在するにゃ!

けど、それらの微生物は単に存在するのではなく,環境の変化によってダイナミックに増殖したり死滅したりしているにゃ。

生もと三国志にゃ。

早湧きを抑える亜硝酸生成菌群の生もとや酒母に必須な乳酸を生成する乳酸菌群の生もと酒母群の生もとの三国。

魏(ぎ)・呉(ご)・蜀(しょく)の三国と似ているニャ。

生もとは曹操・孫権・劉備にゃ!!




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生酛(生もと)と山廃・速醸酛の関係

生もとから山卸だけ省略すれば自然と山廃酛になるのではない。山卸を省略すれば、それに付随して他の工程のさまざまな細かい点が変わってくる。
現在一般に流布している次のような足し算引き算のような関係は、ほとんど正しいとはいえない。

生もとから山卸を省けば山廃、山廃を効率化すれば速醸酛の純米酒、純米酒にアルコールを添加すれば三増酒。
アル添をしなければ純米酒、純米酒に乳酸を添加しなければ山廃、山廃に山卸を足せば生もと。


[佐賀県多久市] 東鶴 特別純米酒 1800ml 【日本酒】 東鶴酒造(株) 広島屋WEB特価(税込): 2524円
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生酛マニアプロフィール

生酛マニア

Author:生酛マニア
日本酒は生酛仕込み(生もと)じゃないといやにゃ><
そんなわがままな生酛専門ブログだんにゃ♪
生酛(生もと)が苦手な方には、退屈なページかもしれないにゃ・・・。
ごめんにゃ~。。。
朝起きて「生酛(生もと)」、夕飯食べて「生酛(生もと)」、お風呂入って「生酛(生もと)」、電車の中で「生酛(生もと)」というぐらい(妄想中)生酛(生もと)のことを愛してやまない「生酛マニア」にゃ!
もっ・・・もちろん、お兄の「山廃マニア」いや・・・「山廃仕込み」も好きなんにゃ。
いずれは世の中の生酛を飲みつくしたいにゃ!

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